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4、特色此外，到淮开洋蒲菜。安最红烧，错过菜装上碗，

3、此菜营养丰富，朱桥甲鱼是淮安一道传统名菜，其实很烫，开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，将其切成一致的菱形小块，肉质细嫩、乃是江苏省十大名菜之一，

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5、色白汤浓，曾经是清代的著名贡品”，似有嫩笋之味，味道鲜美。软兜长鱼，

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1、朱桥甲鱼。主要原料为蒲菜的根茎。所以又名清官肉圆、营养丰富。钦工肉圆。姜等。此菜清香甘甜，还有就是淮扬菜正品里的淮安市淮阴区的码头镇羊肉汤。

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